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淡豆豉是一种黄豆的加工产品，说起来黄豆还真是一种好东西，不管是做豆腐脑还是打成豆浆，亦或是做成豆瓣酱都是特别有用的，每一种都是对人体有好处的；淡豆豉是一种发酵的产物 ， 在北方的大多数地方以一种咸菜或者是酱菜的形式出现，和白萝卜搭配食用的效果会更好 ， 而且两者之间的养生作用也会相互促进，锦上添花，那么淡豆豉的功效与作用及禁忌有什么？
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淡豆豉，中药名 。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒 ， 具有解表，除烦，宣郁 ， 解毒之功效 。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁 ， 胸闷 。一年生草本 ， 高50～150cm 。茎多分枝密生黄褐色长硬毛 。三出复叶，叶柄长达20cm，密生黄色长硬毛；小叶卵形、广卵形或狭卵形，两侧的小叶通常为狭卵形，长5～15cm，宽3～8.5cm；旗瓣倒卵形 ， 翼瓣长椭圆形 ， 龙骨瓣斜倒卵形 。荚果带状矩形，黄绿色或黄褐色 ， 密生长硬毛，长5～7cm，宽约1cm 。种子2～4粒，卵圆形或近球形 。花期6～7月 ， 果期7～9月 。
应用配伍，外感表证 。该品辛散轻浮 ， 能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用 。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白 ， 如葱豉汤（《肘后方》） 。热病烦闷 。该品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹 ， 烦热不眠 ， 如栀子豉汤
【葱白陈皮淡豆豉的功效与作用及禁忌 淡豆豉的功效与作用及禁忌】 黄连9g，黄芩9g，黄柏9g，栀子9g，淡豆豉9g ， 麻黄8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大枣3枚，细茶10g），每日1～2剂，水煎服 ， 治疗流行性感冒高热53例，收到了较好的疗效 。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山栀5g，柴胡12g，白薇30g组成“癌热灵”，水煎服，2周为1个疗程，治疗癌性发热59例有效（浙江中医杂志，1997 ， 32（6）：250） 。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根为主组成辛凉解表汤 ， 腹胀痛加厚朴、香附 ， 乳食减少有完谷者加神曲、山楂，治疗小儿泄泻52例，收到了较好的疗效 。
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