绿叶菜有哪些品种 深色绿叶菜有哪些品种


绿叶菜有哪些品种 深色绿叶菜有哪些品种

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回答绿叶菜有油菜、菠菜、生菜、油麦菜、小青菜、菜心 。1、油菜:作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象 。VC36mg超过普通水果,胡萝卜素620ug,叶酸46.2ug、钾210mg、钙108mg 。2、菠菜:100g菠菜其胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含较多的草酸 。3、生菜:生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有不同种类,叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等 。
一、油菜
1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,它的营养价值非常高 。
2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果,胡萝卜素为620ug,叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg 。
3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富,油菜里面的钙与牛奶差不多,但吸收率要低一些 。

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二、菠菜
1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含有很多草酸 。
2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加患肾结石的危险 。
3、由于草酸的水溶性很强,所以菠菜烹饪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸 。

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【绿叶菜有哪些品种 深色绿叶菜有哪些品种】 三、生菜
1、生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有非常多的种类,叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等 。
2、生菜的质地比较鲜嫩 , 营养价值很高,每100g生菜胡萝卜素高达1790ug,VC13mg 。

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四、油麦菜
1、油麦菜是一种叶用莴笋,有些地方也称为牛俐生菜 。
2、它的含水量非常高,约占96%,所以口感比较脆嫩,易于消化 。
3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低 , 但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,与生菜同属富含莴苣素的蔬菜 。

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五、小青菜
小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg,钾含量为178mg和钙含量90mg,所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。

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六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡萝卜素960ug,钾236mg,钙96mg,在蔬菜中营养价值很高 。

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2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等 。

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