【蒜苔回锅肉的做法】
文章插图
1.食材：五花肉500克、蒜苔500克、郫县豆瓣酱1勺、姜丝适量、味精适量、盐巴少许、老抽少许 。
2. 嫩蒜苔洗净切成小段 。
3. 五花肉去毛 ， 锅中加水将肉煮至断生（10分钟） 。
4. 煮好的肉冷确一会切薄片，姜切丝 。
5. 热锅倒油，加入肉爆炒，至肉变色猪油也爆出 。
6. 加入豆瓣和少许老抽翻炒 。
7. 加入蒜苔少许盐，将蒜苔炒熟，加点味精起锅 。
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