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1、除了凉菜和烹饪肉类时 ， 其余菜品都不能放糖 。虽然糖可以给食物增鲜调味 ， 但并不是所有的菜肴都能放糖，比如在炒青菜时就不能放糖，因为放糖会让青菜的口感变得奇怪 。还有糖不能和竹笋、韭菜等一起使用，否则会产生不良反应 。
【什么蔬菜不能和糖一起吃 哪些蔬菜不宜放糖】2、糖作为一种调味品 ， 其作用就是调味，在一些肉类烹制或者凉菜制作时加入白糖，不仅可以提鲜增味，而且能让菜肴色香味俱全，比如制作红烧肉、红烧排骨等，加入适量的糖能给菜肴增色提香，在制作凉菜时加入适量的糖也能让凉菜口感更佳 。
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