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芹菜是很常见的一种蔬菜，芹菜的味道独特，吃起来口感香脆，许多人都爱吃，芹菜的做法有很多，可以和其他不同的食材搭配 ， 更美味，而且芹菜的营养价值也是很不错的，常吃芹菜对人体有很多好处，那么吃芹菜的好处有哪些呢？芹菜对人体有什么好处？
吃芹菜的好处
芹菜养分十分丰盛 ， 据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克 ， 铁8.5毫克其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰盛的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益 。
【吃芹菜的好处有哪些呢 芹菜对人体有什么好处】常吃芹菜能防治多种疾病 。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物资 ， 对治疗痛风有较好成果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用 ， 对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益 。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了 。由于芹菜叶中养分成分远远高于芹菜茎，专家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项养分成分的测试，创造芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍 。可见，芹菜叶片的养分价值的确不容忽视 。
芹菜的吃法
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克 ， 葱白、生姜各适量 。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝 ， 葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热 ， 下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成 。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症 。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克 ， 核桃仁50克 。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用 。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克 。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可 。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用 。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症 。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量 。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成 。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效 。
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