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苋菜是夏天的时令蔬菜，也是我们经常吃的家常菜 ， 它不仅味道清新，而且营养价值极高 。苋菜有红苋菜和绿苋菜 ， 它们的营养价值都是一样的，但是红苋菜中的红色素、类黄酮和维生素E明显比绿苋菜的要多 。吃苋菜有什么好处呢？一起来看一下吧！
清热解毒
苋菜性凉 ， 味微甘，是具有清热解毒、除湿止痢、通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症状，对于湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅疗作用 。
缓解便秘
苋菜中含有丰富的膳食苋菜，能促进肠道蠕动，促进排便，对于容易发生便秘的人来说，能起到缓解便秘症状的作用 。
促进骨骼生长发育
【吃苋菜有什么好处 苋菜吃了有什么好处】苋菜叶中含有容易被人体吸收的钙质，食用之后能起到一定的补钙作用 ， 对于牙齿和骨骼的生长发育有促进作用 。
明目
苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的，《随息居饮食谱》中也有记载苋菜能治目疾，可令视物困难者食而看得见 。
促进造血功能
苋菜中有丰富的铁、钙、维生素k等成分，具有维持正常心肌活动，防止肌肉痉挛，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能 。
排毒减肥
苋菜中丰富的膳食纤维，在食用之后 ， 能促进肠胃蠕动，帮助消化，同时能帮助排出体内的毒素和废弃物 ， 对于减肥也是有帮助的 。
促进儿童生长发育
苋菜叶中是有高浓度的赖氨酸的，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，比较适宜婴幼儿和青少年食用，对于促进其生长发育有帮助 。
增强体质
苋菜中是含有比较多的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质，再加上苋菜菜叶中含有大量花青素，具有比较强的抗氧化作用 ， 能帮助提高人体的免疫力，增强体质 。
苋菜的食用禁忌
1、苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
2、苋菜中的草酸含量也是比较高的，要控制好食用量 ， 建议可以焯水后凉拌食用，能降低草酸的摄入总量 。
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