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苋菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 经过适当烹饪味道还是可口迷人的，而且其中含有的营养可以为人体带来不少的好处，那么吃苋菜有什么好处？吃苋菜的好处？吃苋菜的好处有很多，下面就来详细了解具体内容，以及饮食需要注意的地方吧 。
促进生长发育
苋菜富含铁和钙，不含草酸 ， 因此钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，对人体的牙齿和骨骼生长有促进作用，对骨折的愈合也有帮助 。
增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有利于强身健体，提高机体免疫力，有“长寿菜”之称 。
补血
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，由于没有草酸的干扰，其利用率较高 ， 没有副作用，有利于血液的再生，是贫血患者的良好选择 。
清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用 。
通便排毒
苋菜清利湿热，且含有丰富的膳食纤维，对口舌生疮、大便燥结的热性便秘有很好的改善作用 。
苋菜的选购需知
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩 ， 限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老 。
苋菜的存储方法
苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害 。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂 。
苋菜的食用方法
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长 。
在炒苋菜时可能会出很多水 ， 所以在炒制过程中可以不用加水 。
如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚 。
苋菜食用注意事项
1.《本草求真》载：“脾弱易泻勿用 。”苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者 ， 不宜多食 。
2.苋动气，令人烦闷，冷中损腹 。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好 。
3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意 。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎 。
4.怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎 。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说 。《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产 。”因此，孕妇足月临产时，食之最宜 。但要指出的是 ， 苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食 。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血 。《本草衍义补遗》还指出：“苋 ， 下血而又入血分，且善走 。”这说明怀孕初期不吃为宜 ， 尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌 。
5.烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失 。苋菜不耐久放，最好尽快吃完 。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏 。
【吃苋菜有哪些好处 吃苋菜的好处是什么】6.苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品 。家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩 ， 又会丢失一些营养物质 。正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟 ， 然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用 。这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失 。
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