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1.步骤：大葱切细丝，姜块切丝，倒入适量清水，泡成姜葱水 。
2.里脊肉洗净，切细丝 ， 加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟 。
【京酱肉丝的做法家常菜】3.锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出 。
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