【卤鸡爪的做法 卤鸡爪的做法 教程】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤鸡爪的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、鸡爪10个，姜1根，八角3个 ， 香叶5片，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，糖15g，盐少许，鸡精适量 。把鸡爪的尖端切掉，洗几遍，然后在水里泡半个小时 。姜一片，八角三片，香叶五片，鸡爪洗净，配酱油，最好是红烧酱油，上色更好 。锅中水烧开，鸡爪焯水 ， 然后沥干水分 。在干净的锅中加入1500毫升水 ， 放入八角、香叶和生姜(用刀拍)，加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒、15克糖和少许盐，然后倒入鸡爪 。盖上盖子烧开，然后用中火炖大约12分钟 。当锅里的汤汁还剩1/3左右，鸡爪脆糯，再加入少许鸡精，轻轻晃动锅 。然后用筷子夹出来(如果烧制时要翻鸡爪，也要用筷子翻 ， 不要用锅铲，以免把脚皮弄破) 。首先，把鸡爪放在一个大碗里，让它自然冷却半个小时 。一汤匙料酒大约15毫升，然后把它们放在一个盘子里 。这种红烧凤爪干而不粘，凤爪肉里面的胶质已经慢慢凝固，吃起来很有嚼劲 。然后蘸点蘸料，更饱满更香 。
2、主料：鸡爪，辅料：盐、八角、花椒、姜、辣皮、桂皮、香叶、料酒、酱油、老卤汁、冰糖 。鸡爪洗净，剪去指甲 ， 放入沸水中焯2分钟左右 ， 捞出，姜切片，将调料盒中所有调料拉紧 ， 锅中加水，加入调料盒和老卤汁，加入食材 。
3、材料：鸡爪、卤制包子、葱、姜、花椒、大料 。鸡爪洗净，控水待用，鸡爪捞出，锅内放水 ， 姜、葱、花椒 ， 烧开，将处理好的鸡爪放入水中，抄起，取出待用，锅内放入卤汁 ， 放入锅中，不开盖煮半小时，闷一夜后第二天取出 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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