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茄子是我们常吃的一种蔬菜，可以炒食也可以做烧烤，或者蒸着吃 。但是做茄子的时候 ， 茄子会吸收不少油 ， 对于要控制油脂摄入的人来说要注意食用量 。但这也并不是说，吃生茄子就不会吸油，或者说会吸收摄入的油脂了 ， 如果想吃茄子但是又要控制油脂摄入的话 ， 不妨试试蒸茄子吧 。
茄子吸油吃了会胖吗 会容易发胖 。因为烤茄子或烧茄子时 ， 容易吸油，导致油脂摄入过多 。有两个小窍门可以防止茄子“吃”太多油 。一种是茄子在烧茄子之前先在蒸笼里蒸熟，然后再烧，这样不容易吸大量的油 。是炒茄子的时候 ， 茄子里不要放油，用小火煎茄子 。待茄子里的水分炒熟 ， 茄子变软后，再用油煮熟 。
生茄子吃了能减肥吗 因为熟茄子可以吸油，所以很多人认为吃生茄子可以减肥 。其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油跟茄子的生熟没有多大关系，因为吸油是靠膳食纤维来完成的 ， 温度并没有改变膳食纤维的理化性质 。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子 。
茄子的营养价值和功效 1. 降低血压 。茄子含有丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、降低血压的作用 。
2.降低胆固醇 。茄子含有葫芦巴碱和胆碱 ， 能与小肠内多余的胆固醇结合排出体外，维持正常的血液循环，降低胆固醇 。
3. 减肥 。茄子还能吸收脂肪，起到减肥的作用 。
【茄子吸油吃了会胖吗】4、清热解热 。夏天，茄子可以清热解热 。特别适合夏天容易出疹子和疮的人 。
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