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莲藕是生活中很常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪之后，可制作成多种美味膳食 ， 而且莲藕的营养价值极高，深受很多人的喜爱，那么吃莲藕的好处是什么？莲藕的营养吃法有哪些？下面就来详细了解吃莲藕对健康的好处 ， 以及莲藕的营养吃法吧 。
莲藕的食疗方法
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量 ， 番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.西红柿切小?。?.热锅入少许油 ， 油5成热后放入葱姜炒香 ， 再倒入西红柿丁翻炒；4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5.炒好的番茄酱汁放在一边；6.热锅入油5成热，放入葱姜超香；7.倒入藕片翻炒；8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的 。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品 。
莲藕的功效价值
莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤 。
莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精 。
老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓 ， 安神健脑，具延年益寿之功 。
妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤 。
肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用 。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病 。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神 ， 开胃，补髓益血，轻身延年 。
莲藕怎么吃有营养
(1)珍珠藕丸
原料：
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量 ， 味精1勺，料酒2勺 。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用 。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。
3、将莲藕去皮 ， 在擦子上擦成藕泥 。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
(2)桂花糯米藕
原料：
莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1.将糯米洗净，控干水份备用 。
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子 。
3.将藕孔冲洗干净 。
4.将糯米塞入藕孔中
5.装满米后，将切下来的盖子放回原处 ， 用牙签深入固定 。
6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟 。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可 。煮好的藕切片，即可食用 。或者 ， 将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎 ， 吃时再撒上些白糖 。
(3)香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个 。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣 ， 盐适量，香油1勺 。
做法：1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里 ， 加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。3.藕片裹面粉糊 。4.油4分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色 ， 即可出锅 。
(4)香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗 ， 香菇2个 。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量 ， 香油1勺 。
做法：1.面粉加水，搅拌成糊糊状 ， 把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。3.藕片裹面粉糊 。4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色 ， 即可出锅 。
莲藕的功效作用
1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散 。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重 ， 有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
4.补血生?。毫焊缓⑻⒓亍⑿俊⒚竞兔痰任⒘吭兀鞍字省⑽丶暗矸酆恳埠芊岣?，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。尤其在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用 。
5.安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险 。
6.祛痰止咳：现今空气质量不佳 ， 鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
【吃莲藕的好处是什么 莲藕的营养吃法有哪些】7.抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症 。
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