【发酵粉炸油条的做法和配方法窍门 发酵粉炸油条的做法和配方法】
文章插图
1、食材：面粉200g、菜油500毫升、鸡蛋1个、发酵粉3g、盐1调料勺、白糖1汤匙 。
2、小砂锅中放入200g的面粉 ， 打入一个草鸡蛋，再加入一调料勺的盐和一汤匙的白糖先搅拌均匀 。白糖和盐可以根据个人的喜好选择添加的量 。
3、3g酵母粉放杯子里，加入30毫升的30度的温水化开，水不烫手为宜 。
4、边搅拌边加温水 ， 先搅拌成棉絮状 ， 再和成光滑的面团 ， 放置室温（30度左右）醒发一个小时 。
5、面团发酵到原来体积的两倍大，用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油，这样做和面不粘手，而且能增加油条的酥脆感 。
6、面团揉搓排气后，再用擀面杖擀成厚3毫米的长方形面片，切成小长条 。
7、两个小长条面片叠在一起 ， 用筷子放在中间轻轻地压一下，这样油条胚就做好了 。
8、锅中倒入500毫升的菜油 ， 油烧到微微冒黑烟，筷子插进油锅周围迅速起小气泡即可，油条胚轻轻向两头拉长一点，放入油条胚油炸 。
9、轻轻地用筷子翻个面，两面都炸成金黄色即可出锅 。
推荐阅读
- 天津炸油饼做法和配方
- 炸薯条的做法怎么做才又香又脆 空炸薯条的做法
- 烤五花肉怎么做 空气炸锅烤五花肉怎么做
- 空气炸锅用锡纸
- 微信炸一炸 微信炸一炸在哪里
- 酥炸纸包豆腐 酥炸纸包豆腐好吃吗
- 炸羊尾 炸羊尾是中餐吗
- 绍兴一快餐店爆炸，员工被炸飞：员工工作期间受伤，公司如何处理？
- 为什么空气炸锅有一股塑料味有毒吗
- 空气炸锅爆米花做法 空气炸锅怎么做爆米花的做法大全