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【炖羊肉的做法及配料 清炖羊肉怎么做】1、配料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截 ， 酱1块，花椒适量 。
2、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水 ， 加入花椒适量（花椒可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热 。
3、羊肉一边炖着，一边将葱切段，姜切大块拍碎，萝卜、土豆等去皮后切大块 。
4、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开 ， 去泡沫，转中小火慢慢煲，1个小时以上 。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉放上香菜即可 。
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