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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于假羊肉卷这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、看颜色假羊肉卷是鲜红色或血红色，而真正的羊肉卷是粉色或浅粉色 。
2、看质地：假羊肉卷质地粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片片状，质地确实细腻 ， 切片后含有白色条纹 。
3、看骨头：与猪肉、牛肉相比，羊肉的骨头普遍较?。馐且桓雒飨缘谋曛?。还要看肉的质地 。羊肉质地细腻，一般外面有一层白色的脂肪膜 。羊肉区别于其他肉类的一个特点是瘦肉中夹杂着脂肪，仔细看就很明显，猪肉和鸭肉则不然 。有些假羊肉也可以把肥瘦猪肉剁碎，压成薄片做成这种图案，但是纤维比较乱 。
4、看脂肪：因为羊油的融化温度比猪油高，所以温度较低时，羊肉的脂肪比猪肉硬很多 。
5、鉴别真假羊肉：“最好的办法是把羊肉片解冻” 。解冻后，问题羊肉色泽鲜亮，一摸就把红肉和白肉分开，而真羊肉用手撕，红肉和白肉连在一起 。
【假羊肉卷 假羊肉卷加工视频】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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