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【冻了一年的鱼还能吃么】1.冻了一年多的鱼不能吃 。
2.冻鱼保存时间最好不超过2个月，将鱼放在零下18℃保存超过2个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E ， 大概损失了20％—30％ 。
3.而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质 。
4.因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月 。
5.如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，就不要食用 。
6.鱼类：是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物 。
7.通常人们常食用的鱼类称经济鱼类 。
8.经济鱼类是我国出口的传统商品 ， 也是国际水产市场上一项重要的大宗产品 。
9.我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右，海岸线长达18000多公里，沿海鱼类约2000多种 。
10.其中主要经济鱼类约100多种 ， 是世界主要经济鱼类出产国之一，年捕获量约540万吨 。
11.我国淡水养殖近几年来发展较快，养殖面积约有5700多万亩 ， 淡水鱼年产量达370多万吨，出口经济鱼类约80多种 。
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