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制作配料：莜面粉2碗，开水适量,黄瓜2根,生抽2勺,香醋2勺,小葱2根,盐半勺,大蒜2个 ， 辣椒油2勺 。
1、准备2碗莜面粉；
2、莜面粉用开水拌成没有干粉的状态；
3、然后揉成光滑不粘手的面团；
4、取一团面团塞在简易手持压面器里面 ， 然后压成面条；
5、压出的面条放在蒸笼屉上 ， 隔水蒸大约10分钟左右；
6、蒸熟以后，出锅凉一会儿，然后用手一根根撕开 ， 很好撕的；
7、撕开以后可以凉拌吃也可以炒着吃，这里我就简单凉拌了一下，准备一些黄瓜丝、小葱、大蒜 。
【吃不胖凉拌莜面 莜面凉拌怎么做上好吃】8、放入黄瓜丝、上面放小葱、大蒜，锅内烧油，放入花椒八角炒香后，热油浇在上面 ， 最后倒入香醋、生抽、盐拌均匀即可 。
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