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【馒头的做法和配方】馒头是中国传统的面食，制作起来相对简单 。下面是馒头的基本配方和做法：
配方：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将高筋面粉倒入大碗中 ， 加入酵母，白糖和盐，并搅拌均匀 。
2. 慢慢加入温水，边倒入边搅拌，直到成为一个光滑的面团 。
3. 把面团放在桌面上 ， 用手揉搓几分钟 ， 直到面团有一定的弹性 。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方发酵，大约需要1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大小 。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓几分钟，将空气压出 。
6. 把面团分成小块，每块约30克左右 。将每个小块揉成圆形的馒头 。
7. 将馒头放在蒸盘上，每个馒头之间应留有一定的间隔 。
8. 馒头上面刷上少许食用油，再用手在上面轻轻拍几下，这样可以防止馒头变形 。
9. 准备蒸锅，加水并煮沸 。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟 。
10. 关火后 ， 等待几分钟，拿出蒸笼 ， 让馒头稍微冷却一下，然后即可享用 。
以上就是馒头的基本做法和配方 。你可以根据个人喜好添加一些其他的配料，例如芝麻、葱花、红枣等，来增加馒头的口味 。
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