【关于火爆腰块简述 火爆腰块】
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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上火爆腰块，关于火爆腰块简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、火爆腰块是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系 。
2、其主要食材是猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等 ， 有健肾补腰、和肾理气之功效 。
3、把猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋 。
4、再用刀平片对剖 ， 片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块 。
5、姜、蒜去皮切成片 。
6、葱切成“马耳形” 。
7、菜心洗净备用 。
8、将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁 。
9、烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时 ， 把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀 ， 加入制好的汁，炒片刻即可 。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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