【青岛茄汁大虾的做法窍门】
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1.准备材料：海虾、盐、生粉、蒜、料酒、番茄酱、盐、糖等 。
2. 把大虾从市场买来，洗净后剪去前面的须子和尖，用牙签从虾的背部挑出虾线，放好备用 。
3. 把大蒜拍一下，然后切成蒜末 。
4. 将料酒、盐、蒜末合着生粉加入盛着大虾的碗里，搅拌均匀 ， 然后腌20来分钟 。
5. 把油烧至八成热时 ， 把腌好的大虾放入，不断翻炒，等变色后就出锅 。
6. 再加油 ， 等七成热时，加大蒜末 ， 爆香，接着倒入番茄酱、糖和盐，调成鲜美的酱汁 。
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