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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于梅花糕这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、以100块的制作梅花糕为例：精白面4公斤，豆瓣酱3.5公斤，白糖150克，猪肥丁500克，红绿丝75克，食用碱15克 ， 大豆油25克 。
2、将2公斤面粉放入桶中，加入等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和3公斤温水，用力搅拌至面糊均匀 。
3、将食用碱溶解 ， 倒入桶中搅拌均匀，然后倒入铜锅中备用 。另外，将大豆油倒入容器中 ， 加入50克清水，制成水油 。
4、将模具和铁盖放在炉上用中火焯水 ， 用刷子蘸水和油涂抹模孔一次，取一个铜锅将面糊依次注入模孔内(只填一半孔)，然后提起模具慢慢转动，使面糊均匀地粘在孔壁上，再放在炉上，将竹片插入孔内，将面糊刮至孔的四壁 。
5、然后放入红豆沙35g，猪肥肉丁5g，然后在每个孔内均匀撒上白糖15g，然后用面糊填满孔，撒上红绿丝约15g ， 盖上锅盖烧2分钟，开盖，均匀撒上白糖15g，盖上铁盖，烧3分钟 。
6、打开盖子用铲子把梅花糕从模具中分离出来，然后拿起来放在盘子里 。
【梅花糕 梅花糕是哪里的特产】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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