梅花糕 梅花糕是哪里的特产


梅花糕 梅花糕是哪里的特产

文章插图
小伙伴们好,最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于梅花糕这个都颇为感兴趣的 , 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、以100块的制作梅花糕为例:精白面4公斤,豆瓣酱3.5公斤,白糖150克,猪肥丁500克,红绿丝75克,食用碱15克 , 大豆油25克 。
2、将2公斤面粉放入桶中,加入等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入2公斤面粉和3公斤温水,用力搅拌至面糊均匀 。
3、将食用碱溶解 , 倒入桶中搅拌均匀,然后倒入铜锅中备用 。另外,将大豆油倒入容器中 , 加入50克清水,制成水油 。
4、将模具和铁盖放在炉上用中火焯水 , 用刷子蘸水和油涂抹模孔一次,取一个铜锅将面糊依次注入模孔内(只填一半孔),然后提起模具慢慢转动,使面糊均匀地粘在孔壁上,再放在炉上,将竹片插入孔内,将面糊刮至孔的四壁 。
5、然后放入红豆沙35g,猪肥肉丁5g,然后在每个孔内均匀撒上白糖15g,然后用面糊填满孔,撒上红绿丝约15g , 盖上锅盖烧2分钟,开盖,均匀撒上白糖15g,盖上铁盖,烧3分钟 。
6、打开盖子用铲子把梅花糕从模具中分离出来,然后拿起来放在盘子里 。
【梅花糕 梅花糕是哪里的特产】本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。

    推荐阅读