文章插图
1、食材:新鲜鹅肝四片,蓝莓酱一勺,红酒二十克,胡椒粉和黑胡椒适量 , 蜂蜜少量 。
2、把鲜鹅肝洗净,切成大约八毫米厚的片状,然后倒入红酒、黑胡椒再加点食用盐,一起腌制鹅肝,腌制20分钟以后,取出两面粘上淀粉 。
【法式鹅肝酱的制作方法 法式鹅肝酱的制作方法英文】3、在平底锅中放食用油加热,鹅肝放入锅中煎制,全程只能使用小火,而且在煎制时要不断翻动,以免煎糊 。
4、再重新起锅 , 放食用油,加热以后放入蓝莓酱和红酒,再加入蜂蜜,快速炒匀,随后放入黑胡椒和胡椒粉,熬成浓稠的汤汁 , 等鹅肝煎好以后,取出放在盘中,直接浇上自己做好的汤汁即可 。
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