文章插图
1、鲤鱼200克、鸡蛋一个、淀粉30克、葱花5克、姜粉3克、盐5克、五香粉3克 。
2、步骤：做鱼丸最好是选择刺少的鱼 ， 家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少 。鱼肉去皮，去刺以后 ， 切成小块备用 。
3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状 。剁好的鱼肉茸加入五香粉 ， 姜粉盐和鸡蛋 。
4、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉 。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入 。
【自制鱼丸做法步骤 自制鱼丸怎么才能鲜嫩q弹?】5、加至鱼肉成团状即可 。锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅 。锅开之后，小火煮至3-5分钟即可 。
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