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干面藕用冷水 。干面藕用流水冲洗一遍，加没锅面藕的冷水，放上重物压住面藕，可使其快速吸收水份 ， 浸泡约一小时即可 。将泡发的面藕捞出沥干水份，根据自己喜爱的口味，调配佐料拌匀即可 。
干面藕用热水泡还是冷水面藕之所以不能用热水泡是因为热水容易把面藕泡烂 。
【干面藕用热水泡还是冷水】 面藕又名燕麦筋、素肥肠，是山东的特产 ， 因其外形与莲藕相似，所以得名“面藕” 。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成 。
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