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大家好,小问来为大家解答以上问题 。干鱿鱼丝怎么做好吃又简单，干鱿鱼丝怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜：鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时 ， 使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色 。
2、将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时 ， 再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可 。
3、发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，时蔬同炒 ， 这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口 。
4、当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊对了记得要发鱿鱼干方法：先用凉水将50 克就鱼干泡软, 撕去血膜, 浸入碱水中 (纯碱50 克, 凉水1 千克搅匀) ．压上重物, 泡4 至5 小时就可发涨．再捞到清水中反复浸泡, 直至厚大透明, 按之有弹性时, 放入清水中加适量天然冰备用． 材料 ：鱿鱼干（用清水和小苏打浸泡一整天），春笋，胡萝卜，姜/蒜/辣椒. 调味料 ：辣椒酱，料酒，蚝油，香醋，味精. 做法 ：少许油烧热，放进姜/蒜/辣椒爆香，加胡萝卜/春笋，少许清水翻炒片刻 ， 放入鱿鱼和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可.水泡一下蒸一下也可以啊 ， 当零食也是不错的啊 。
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