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1、主料鲶鱼1尾 ， 鸡蛋4个、香油、葱、姜、料酒、米醋各适量 。
【鲶鱼鸡蛋 鲶鱼鸡蛋汤】2、做法：先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净 ， 改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼 ， 烹料酒、米醋 ， 加鲜汤，大火烧开，调好口味 ， 炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜 。
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