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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤味的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：猪蹄500克，鸡爪300克，牛肉200克，猪肚300克 。
2、买肉后要洗干净 。
3、蒸笼上垫上竹席，将肉和准备好的大料放入蒸笼 。
4、再拿一个锅，煮点汤 。
【卤味的做法 卤味的做法视频】5、加入鸡精、盐、料酒、耗油、生抽，加入煮好的高汤 ， 至汤汁不腌 。卤汁可以咸，淡了就不好吃了 。火沸腾了，变成了慢火 。因为材料时间不同 ， 卤汁也不一样 。这么多年掌握的规律是：五花肉35-45分钟 ， 牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时 。根据时间取一个样本 。卤制后关火，然后将这些卤汁浸泡在卤水中20分钟，让味道完全渗透进去 。切记不要盖锅盖 ， 否则会变成炖菜 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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