腌鸡蛋 腌鸡蛋


腌鸡蛋 腌鸡蛋

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小伙伴们好 , 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于腌鸡蛋这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、食材准备:鸡蛋10斤,精盐900克,八角10个,花椒30克,生姜1片 , 桂皮2片,白酒4两 。
2、首先,把买来的鸡蛋用清水洗几遍 。清理鸡粪的时候,我们可以用钢珠搓几下 , 把清理好的鸡蛋放在通风处 , 沥干水分备用 。
3、准备大料:八角10个,花椒30克,生姜切成姜片 , 桂皮两片放入盘中备用 。
4、蒸锅里放适量的水 , 水量可以淹死十斤鸡蛋 。将准备好的大料放入蒸锅中,然后放入900克精盐煮沸 。
5、煮大料的时候,我们可以把洗干净的鸡蛋放在罐子里,鸡蛋一定要一个一个的放,防止打碎 。鸡蛋的外壳一定要晾干,否则会影响腌制过程 。
6、放入鸡蛋后 , 我们会将煮好的大料水冷却,冷却后将大料水倒入放有鸡蛋的容器中,然后加入42%的56%白酒,然后盖上盖子 , 放在阴凉的地方腌制一个月 。腌制时间越长,蛋黄就越油 。保存十天的鸡蛋只有轻微的咸味 。十天后每个人都能吃到 。如果想吃那种油乎乎的,沙乎乎的蛋黄,一定要多等几天 。
【腌鸡蛋 腌鸡蛋】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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