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吃螃蟹吃公的还是母的 公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃

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吃螃蟹吃公的还是母的 公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃

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【吃螃蟹吃公的还是母的 公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃】我们吃螃蟹都知道 ， 螃蟹中的精华部分就是蟹黄，蟹黄在母螃蟹中含量较多，而且营养价值很高 。但是公螃蟹中含有母螃蟹所没有的蟹膏，食用后对健康也能带来不少的好处，那么到底是公螃蟹好还是母螃蟹好呢？下面就来详细了解吧 。
吃螃蟹吃公的还是母的公螃蟹和母螃蟹都可以吃 。有说法称，九月团脐十月尖，团脐指的是母蟹，尖脐则是公蟹，意思是农历九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黄，而公蟹的肥美时间比母蟹完 ， 十月公蟹的蟹膏充足 ， 正是食用的最佳时间 。
公蟹和母蟹有什么区别(1)公蟹公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下 。公蟹生长比母蟹要慢，到了十月份的时候，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来，长成蟹膏，剥开蟹壳，可以看到白色的黏黏的物体 ， 就是蟹膏，公蟹煮熟之后，蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多，说明公蟹越壮实 。
(2)母蟹母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来 。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬，和繁殖生育的需要，剥开蟹壳，可以看到一团黄色的黏性物质，便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色 ， 颜色越深，说明蟹越壮实 。
公蟹和母蟹哪个更好吃母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多 ， 味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口 。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇 ， 而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用 。
蟹黄是什么蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色呈橘黄色，味道鲜美，它与蟹卵是两种不同的物质，蟹黄中含有丰富的蛋白质，卵磷脂和其他营养物质 ， 同时还含有较高含量的油脂和胆固醇 ， 可以烹饪出很多美味的食物，如蟹黄粥，蟹黄包 ， 蟹黄豆腐等 。
螃蟹饮食搭配禁忌1、蟹与柿
《饮膳正要》："柿、梨不可与蟹同食 。"从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白 ， 二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能 。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云："梨性冷利，多食损人 ， 故俗谓之快果 。"又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说 。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食 ， 伤人肠胃 。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之 。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云："泥鳅甘平无毒 ， 能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起 。"可见性温补 ， 而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃 。其生化反应亦不利于人体 。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利 ， 能除热通便 。与蟹同食，有损于肠胃 ， 易致腹泻 。
6、蟹与冰饮
冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻 。故食蟹后不宜饮冰水 。

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