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西红柿是我们生活中最为常见的蔬菜之一，很多人平时都非常喜欢吃西红柿 。然而大多数都只知道西红柿具有不错的食用功效和较高的营养价值，但是具体食用有哪些好处却并不是很清楚 。那么吃西红柿的好处有哪些？吃番茄的好处是什么？
番茄红素
番茄红素是番茄所含的最重要的营养物质，每100克可食部分含有14毫克的番茄红素，在蔬果类食物中居于首位 。将西红柿煮熟，番茄会释放出更多的番茄红素 。番茄红素具有以下功效：
抗衰老
番茄红素具有很强的抗氧化作用，其功效远远胜过维生素E，可以清除自由基，预防细胞受损，修补受损闭包从而达到延缓衰老的功效 。
抗癌
番茄红素可以抑制肿瘤细胞的增殖，并且其作用能力非常强 。多吃番茄的人患消化道癌和前列腺癌的比率大大减小 。另外常常食用西红柿的人 ， 癌症症状可以明显减轻，可以组织病情恶化 。
美白防晒
番茄红素是一种很好的防晒营养成分 ， 每天吃100克西红柿，可以将紫外线的损害减少40%，因为番茄红素是一种强大的氧化剂，可以有效对抗紫外线 。
维生素C
番茄中含有丰富的维生素C，每100克番茄中含有20~30毫克的维生素C 。由于西红柿中有机酸的保护，西红柿所含的维生素C在烹调过程中也不容易被破坏 。维生素C可以美白，有效抗衰老和对抗癌症 。
维生素P
维生素P又名为烟酸 。烟酸可以有效美白，预防毛细血管出血症，防止血管硬化 ， 保护心脏，预防高血压 。
钾元素
人体内高钾低钠有助于降低血压 ， 避免身体水肿和虚胖，钾元素还能平衡身体血液与体液的酸碱度，维持体内水分平衡 。
葡萄糖和果糖
番茄所含糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人体吸收和利用 。
苹果酸
西红柿中的苹果酸可以促进脂肪分解，去除因为食肉过多而引起的消化不良 ， 也可以改善腹胀的问题，同时还能降低血液中的胆固醇、有效对抗动脉硬化和减肥 。
柠檬酸
西红柿中所含柠檬酸可以帮助脂肪燃烧，有效增进食欲；还可以消除疲劳，有效促进体内铁质吸收 。柠檬酸还有助于软化血管，促进人体对钙和磷的吸收 ， 还可以促进肠道收敛 。
膳食纤维
每100克番茄中含有0.5克膳食纤维 ， 效预防便秘与肠癌 ， 有效清除体内有毒物质 ， 使之排出体外 。膳食纤维还有利于肠道内有益菌的繁殖，能够有效抑制有害细菌的生成，避免致癌物质的产生 。据调查，膳食纤维摄取量与肠癌的发生率成反比 。
生吃番茄的好处坏处
(1)西红柿的营养价值西红柿营价值丰富，营养学家研究测定，每天食用50到100克西红柿，就可以满足机体对于几种维生素和矿物质的需求，西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素，还含有丰富的抗氧化剂 ， 可以抵抗自由基，有美容抗皱的效果，而食用西红柿可以补充丰富的维生素C也是许多人热爱它的原因 。
(2)生吃西红柿的好处西红柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西红柿最大的好处就是可以摄取西红柿中大量的维生素C，矿物质和膳食纤维 ， 西红柿中丰富的天然抗氧化剂可以很钙的保护血管，预防动脉粥样硬化，抗癌防癌；对于维生素C缺乏的人来说，生吃西红柿是补充维生素C的好办法 。
(3)生吃西红柿的坏处西红柿在生长过程中，因为环境及土壤的关系，表皮上会沾染沙门氏菌，如果清洗不干净，人体被沙门氏菌感染，可能会导致腹泻腹痛等症状，而且有些西红柿是经过了催熟的 ， 在青西红柿上涂抹乙烯利这种植物生长调节物质，催熟西红柿，长期生吃被催熟的西红柿，对身体是有害的 。
(4)西红柿最好煮熟食用生吃西红柿虽然可以为机体补充维生素C，西红柿在日常生活中最好还是煮熟食用 ， 这样西红柿的营养价值会更高，经过了加工的西红柿，可以更能提高血中番茄红素的等的抗氧化浓度，高温和植物油会增加番茄红素等抗氧化剂的释放 ， 充分发挥抗氧化的作用，番茄红素在西红柿皮中含量较多，所以建议西红柿不要去皮食用 。
(5)生吃西红柿的注意事项一、不宜空腹生吃西红柿，空腹生吃西红柿易刺激胃酸分泌，造成胃不适，胃胀痛等问题 。
二、脾胃虚寒以及月经期间的妇女，不宜生吃西红柿 。
【吃西红柿的好处有哪些 吃番茄的好处是什么】三、未成熟的西红柿中会含有有毒物质番茄碱，摄入过多鹅蛋番茄碱会使人体中毒，轻则疲软无力，恶心想吐，重则危及生命 。
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