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小伙伴们 ， 你们好，小龙今天来谈谈以上爆肚，关于爆肚简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃 。爆肚早在清乾隆年代就有记载 。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名 。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙 。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板） 。
2、爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后 ， 切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆 。
【关于爆肚简述 爆肚】3、梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食 。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病 。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事 。所以老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说 。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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