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豆芽 ， 绿豆在吸收泡发之后发的嫩芽，含有大量的水分 ， 其中部分水分还被豆芽活化，称为活性水 ， 因此食用豆芽汤有很好的补水作用，对预防皮肤的干燥有一定的效果，适合秋冬季节食用 。豆芽有清热解毒、润肠通便、开胃消食的功效，十分适合上火、口腔溃疡、便秘、肥胖等人群食用 。那吃豆芽可以美容吗？
清热解毒 。豆芽有清热解毒的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡 。
2、润肠通便 。豆芽中的膳食纤维非常丰富，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助 。
【吃豆芽可以美容吗 吃豆芽有哪些好处】3、开胃消食 。豆芽新鲜脆嫩 ， 可口多汁，营养丰富，可有效的开胃消食，促进消化液分泌 ， 增加食欲 。
4、补充蛋白质 。豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解，含有大量的氨基酸 ， 增加了绿豆中蛋白质的吸收，因此，食用豆芽汤能补充大量的蛋白质 ， 对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力 。
豆芽吃了拉肚子怎么回事？因为豆芽中含有十分丰富的植物纤维，植物纤维是一种比较难以消化的物质，如果肠胃功能不好的人食用，很有可能会出现消化不良的情况，导致拉肚子的现象 ， 还有一种情况是，豆芽是一种性凉的食物，如果食用过多可能会导致身体受凉，出现消化道不适的症状，如拉肚子的情况，所以食用的时候需要适量 。
什么人不能吃豆芽？黄豆芽对于那些腹泻、脾胃虚寒的人群是不能吃的 。因为黄豆芽本身是寒性的，若是肠胃不适的人食用之后，会增加肠胃内的寒气，使得病症更加严重 。
黄豆芽中的营养元素很多，与其它的食物搭配在一起可以有利的发挥它的营养价值 。但很多食物又是相克的，所以在搭配的时候一定要注重 。
总结：大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果 。
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