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辣椒是日常生活中很常见的食物 ， 几乎在有餐饮的地方无处不在，许多人都爱吃辣，食物缺乏辣味会非常清淡，吃起来没什么胃口，不会辣椒有刺激性，平时还是不宜吃太多 ， 吃辣椒要合理的吃，那么吃辣椒有什么好处吗？怎样吃辣椒更健康？
吃辣椒的好处
吃辣不仅让人觉得快乐 ， 其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用 。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富 。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了 。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维 。结合国内外各种研究，吃辣椒的好处共有以下10种：
1、开胃消食 。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲 。
2、暖胃驱寒 。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃 。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒 。
3、促进血液循环 。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿 。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
4、肌肤美容 。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况 。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题 。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油 。
5、降脂减肥 。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用 。
6、止痛散热 。辣椒性温 ， 能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱 。
7、抵抗癌症 。辣椒素能加速癌细胞死亡 ， 而不会损害健康的细胞 。
8、保护心脏 。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展 。
9、降低血压 。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚 。
10、对糖尿病有利 。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用 。
健康吃辣椒
1、辣椒最好做熟了再吃 。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好 ， 因为其中的营养素更为丰富 。另外 ， 辣椒最好做熟了吃 。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激 。加热后，对胃肠的刺激就会减少 。
2、吃辣加点酸 。
从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分 。麻辣中加入了花椒的辛热 ， 更容易上火，要少吃 。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用 ， 减少上火几率，可以适当多吃点 。
3、搭配解辣下火的食品 。
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了 。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物 。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素 。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用 。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火 。
4、吃辣还要看体质 。
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同 。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃 。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人 ， 以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃 。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃 。
吃辣椒如何解辣
1、喝牛奶解辣
牛奶解辣是个不错的选择，纯牛奶中的酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以修复辣椒素灼伤的消化道上皮粘膜细胞，并且能缓和感觉神经的受刺激程度，起到解辣的作用 。
2、喝优酪乳解辣
优酪乳可以缓解麻辣导致的肠胃不适，在肠胃形成保护膜，还可以镇定口舌上的麻辣干 ， 有很好的解辣效果，所以在吃火锅或麻辣烫的时候 ， 喝一些优酪乳，可以避免麻辣刺激肠胃 。
3、喝酸奶解辣
【吃辣椒有什么好处吗 怎样吃辣椒更健康】酸奶中含有的脂肪和蛋白质能减轻辛辣食物的灼烧感，而且酸奶有酸味，与辣椒中的碱性物质中和，也能起到解辣清热的作用 。
4、喝啤酒解辣
很多人吃太辣受不了的时候就习惯喝水或吃主食来冲淡辣味 ， 其实这种解辣效果并不明显，辣味素为非水溶性物质 ， 它只能与脂肪 ， 油类 ， 酒精等物质想结合，所以说，吃太辣的时候不妨试试喝点啤酒，啤酒比水更容易冲淡辣味 。
5、酸味食物解辣
辣椒素是碱性物质，在吃辣的时候吃点酸性的食物 ， 来中和口腔，可以起到缓解辣味的作用，所以在吃辣的时候，不妨吃点酸味食物，或喝点橙汁，番茄汁等酸味果汁都是可以解辣的 。
6、吃凉性食物
吃辣的时候搭配一些凉性的食物，也可以起到中和作用，缓解辣味，清热祛火 。鸭肉，苦瓜，莲藕，荸荠，豆腐等都是凉性食物，有清热生津，滋阴降燥的功效，是辣椒的最佳搭档 。
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