文章插图
1、老鼠粄的主要原料:粘米 。
2、粘米以冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团 。
【老鼠粄怎么做】3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上,将粄团压在粄擦上用力来回摩擦,便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中 。
4、待粄熟浮面时捞起,置冷水中浸泡,冷却后再捞起晾干即可备用 。
5、食用前,煮或炒均可,配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料 , 味美有加 。
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