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醋是生活中很常见的调味品，在食物中加入适量的醋可以改善食物的味道，可以吃醋也能为健康带来不少的好处，那么吃醋对身体健康有什么好处？吃醋的饮食原则是什么？吃醋对健康的好处有很多 ， 但是也有饮食原则，下面就来详细了解具体情况吧 。
吃醋有什么好处
醋是我们日常生活中的一种调料 ， 也许你不会去在意它，知识烹饪的时候放些醋可以使味道更加美味而已 ， 但是其实醋的营养价值也是蛮高的 。
醋含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖及一些无机元素，这些都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分 。
吃醋的好处1：醋能提味儿并增进食欲
醋在调节食欲方面有比较好的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜 。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用 。对患有慢性病的病人以及味觉退化的老年人来说，醋能够改变他们食欲不佳的情况，而且效果还较为明显 。另外醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的 。醋对胃酸分泌较少的人有很大的帮助 ， 但消化功能正常的人并不需要通喝醋来增进消化功能 。
吃醋的好处2：醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美比用盐要健康很多 。在烹调的时候，少盐多醋不绝对是一种健康的饮食习惯 。
吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多 ， 体重随之也会增加 。对于那些爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐 ， 这样不仅不会感到咸度不够，反而会使菜变得更加鲜美可口，吃起来也更加健康 。
吃醋的好处3：醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物里面的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除表面附着的油脂 。
吃醋的好处4：醋能预防高血压
对一般老百姓来说 ， 少用盐多吃醋是一种传统的养生之道 。但对经常在外面吃加工食品的现代人来说，每天摄取的盐量已经超出了6克的需求 。如果适当注意一下这种不良习惯，用醋来充当调味品，减少盐的摄取量，对降低高血压的发病率会有一定的帮助 。食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险 。
吃醋的好处5：养颜护肤
醋作为食疗美容的常客，吃的效果自然就不必多说了，其实除了吃以外，如果大家在洗手后涂上一层醋，敷一段时间在洗掉，可以增进手的美白和细嫩效果 。
多吃醋还能消除疲劳，抗衰老等优点 。但是需要提醒的是，不管醋的好处有多少 ， 每天摄入量也不要过多，凡事都要适度，这样才能发挥最好的效果 。
吃醋的几个原则
1、空腹虽利于醋的吸收 ， 用心虽佳，但并不利体，不可空腹喝醋 ， 最好选择就餐之间 ， 或者进餐之后适量用醋 。
2、原汁原味虽好，但不适用于喝醋 ， 尽量不要直接喝不稀释的醋，稀释之后再吃，就着食物一块吃能减少醋对食道和胃粘膜的刺激 。
3、纵使打翻了醋坛子，也要悠着喝，喝醋不是韩信点兵多多益善 ， 每日酿造果醋的饮用量不要超过50毫升，也就是一两为佳，酿造米醋和陈醋最多不宜超过10毫升 。
4、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明 ， 要避开相应的水果醋 。另外孕妇不能饮用 。
哪些人不宜吃醋
1.空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋 ， 比较不刺激胃肠 ， 顺道帮助消化 。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋 。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡 ， 会促发和加重骨质疏松症 ， 使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
3.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重 。
5.正在服西药者不宜
【吃醋对身体健康有什么好处 吃醋的饮食原则是什么】正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度 ， 从而使某些药物不能发挥作用 。
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