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1、海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些 ， 后者的辣度比前者的辣度稍微低一些 。
2、火锅中的牛油是用牛油、灵草、茴香等多种调味品熬制出来的，大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油 ， 可起到增加香味的作用 。
【海底捞醇香和浓香的区别 海底捞的醇香和浓香火锅底料区别】3、牛油熬制的方法各地都有所不同，一般来说，加入调味品以后，需要将牛油熬至油面没有泡沫后 ， 放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，之后再放入大葱、小葱、芹菜等，将其炸干 ， 然后捞出来 。
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