文章插图
紫薯和甘薯都是人们常吃的一种薯类作物，富含淀粉、糖分和粗纤维，可以补充营养 ， 还能促进肠胃消化蠕动 。它们的吃法也有很多，比如直接用水煮或者隔水蒸，另外也可以做成紫薯粥等来使用 。那么水煮紫薯可以整个煮吗？
紫薯可以整个水煮吗 紫薯可以直接用水煮，无论是切块还是整块煮熟，但煮的时间较长 。煮熟后 ， 紫薯的口感会比较湿润，比较软糯，味道没有那么甜 ， 紫薯中所含的花青素是水溶性的天然色素，对人体有一定的好处 。如果在水中煮沸 ， 某些营养成分会流失 。因此，虽然紫薯可以直接用水煮，但还是建议采用更好的烹调方法，以保留紫薯中的营养成分，需要注意的是紫薯在水中煮的时候，上面的泥土必须先清洁干净 。
紫薯带皮煮还是去皮煮 建议带皮煮 。紫薯皮可以保护紫薯肉中的营养成分，在高温和煮沸的条件下不会流失，在一定程度上可以保证紫薯的口感和口感 。紫薯皮虽然有一定的营养成分，但我们一般不吃，所以紫薯带皮煮是可以的 。如果不带皮煮，其营养成分流失是肯定的，而且紫薯里的花青素还能将锅染色 。
水煮紫薯水为什么有时是蓝色的 【紫薯可以整个水煮吗】因为紫薯富含花青素，这种天然色素是水溶性色素，花青素在中性环境下呈紫色，遇到酸碱则会变色，遇到碱会变成蓝绿色，遇到酸会变成红色 。这是正常现象 ， 可以放心食用 。一般煮熟的紫薯粥很容易因水或其他原因变蓝甚至变绿 。只需加入少许酸性液体，如白醋或柠檬汁 ， 即可将其变回紫色 。
推荐阅读
- 广州医保卡没钱了还能用吗 广州医保卡里没钱了还可以报销吗
- 养老保险可以取公司交的部分吗？养老保险取出来有什么影响？
- 养老保险可以补缴吗？个人养老基金和养老保险的区别是什么？
- 穿戴美甲胶水用什么可以洗掉
- 广州门诊可以用医保报销吗 广州医保门诊可以报销吗?
- 吃金针菇可以减肥吗 高蛋白低脂低碳水化合物食物
- 健身后可以吃蛋黄吗 运动健身后可以吃什么
- 孕妇可以吃李子吗 八个征兆预示生女孩
- 胡萝卜炒肉丝 胡萝卜炒肉丝可以给孩子吃
- 肇庆社保可以补交吗 肇庆社保断了七八年能续交吗