猪肚鸡的做法大全 猪肚鸡的做法大全简单


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1、五花鸡配方:鸡肉半只,五花肉一个 , 花椒15g,党参5g,沙参5g,山药15g,玉竹5g,红枣5枚 , 枸杞25个,姜片2片 。
2、五花鸡的做法:将药材准备好,洗净备用 。干山药或鲜山药都可以 , 最好用干山药,防止煮太久粘锅;花椒洗净后放入炒锅中炒香,然后放入袋子或干净的干毛巾中 。用硬瓶(啤酒瓶)粉碎备用;五花肉用生粉洗净,然后用热水煮熟,水中加入少量米酒可以去除腥味 。取出来 , 去掉肥肉;将鸡肉切块,加入适量料酒、鱼露、盐、鸡粉调味,备用;将药材(红枣、枸杞除外)、猪肚、鸡爪、鸡骨头放入锅中煮1小时 。然后把五花肉拿出来切丝 。放入锅中,加入鸡肉继续煮1小时 。最后加入红枣和枸杞 。
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