文章插图
【吃青豆有哪些好处 青豆有哪些营养】青豆是常见的一种豆类食物，它的营养价值很高，青豆总是被人们误以为是豌豆，其实青豆和豌豆是不同的两种豆类食物 。青豆是黄豆的幼嫩时期 ， 和豌豆的品种不一样 ， 但它们都是营养丰富的豆类，常吃豆类食品对身体有好处哦！那么，吃青豆有哪些好处呢？青豆有什么营养？
青豆的营养价值
（1）青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。
（2）青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。
（3）青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
（4）青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
青豆的价值功效
（1）青豆能延缓衰老
青豆中含有大量的儿茶素和青儿茶素，这两种物质都是天然的抗氧化成分，它们不但能清除人体内部的自由基，能提高人体组织细胞活性 ， 经常食用可以消除人体内部炎症，也能延缓多种衰老症状的发生 。
（2）青豆能益智健脑
益智健脑也是人们吃青豆的重要好处之一，这种食材中含有大量的卵磷脂，它们可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，也能预防老年痴呆，另外青豆中的甾醇和豆卵磷脂还能提高神经细胞的活性，平时经常食用对健脑益智有很大的好处，能让人们的越来越聪明 。
（3）青豆能利水消肿
青豆还能利水消肿，它含有多种微量元素 ， 其中微量元素钾的含量比较出色 ， 另外它还含有一些皂角苷，这两种物质都能提高肾功能，促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿很好的预防和缓解作用 。
青豆的食用禁忌
（1）适宜人群
青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用，同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆，这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况 。
（2）禁忌人群
患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的，以免加重病情 。
青豆和豌豆的区别
很多人分不清青豆和豌豆，以为它们是同一种食材，其实这二者是不同的东西哦！青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是大豆（黄豆）的嫩果实，形状为椭圆形，它含有丰富的蛋白质以及人体必需多种氨基酸，是人们常见的食材 ， 而豌豆是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，在我国各地都有种植，多以摘青嫩荚果做蔬菜，茎杆翻压作绿肥 。
豆类到底怎么分呢 ， 一般黑豆、黄豆、青豆等 ， 都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的 。
另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形 ， 多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物 。
推荐阅读
- 腊月二十六 腊月二十六有什么风俗
- 咽喉炎吃什么好 治疗咽喉炎用什么方法可以根治吗
- 拉肚子可以吃葡萄吗?
- 跑步不能吃哪些东西 运动不能吃什么东西
- 泥鳅怎么杀 泥鳅怎么做最好吃
- 害虫有哪些 害虫有哪些图片
- 农夫山泉为什么没有怡宝好喝 怡宝矿泉水和农夫山泉哪个比较好
- JUSTMODE是什么牌子晴雨伞 河南晴雨伞防水材料有限公司
- 狗有预防脑炎的疫苗么
- 蔚县有多少个乡镇