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大家好,小问来为大家解答以上问题 。做蛋糕需要什么材料，做蛋糕的材料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。给你个例子看看吧1、海绵蛋糕
2、材料：
3、黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克
4、做法：
5、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用 。
6、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀 。
7、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做 ， 我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）
8、蛋白打发：
9、四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟 ， 成细腻的泡沫，加入另一半糖 ， 再高速打发3分钟左右，打成湿性打发 。
10、提示：
11、这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润 。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发 。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发 。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发 。
12、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀） 。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中 ， 从下向上翻搅，迅速搅拌均匀 ， 装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡 。
13、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟 。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉 。
【做蛋糕的材料 做蛋糕需要什么材料】以上就是【做蛋糕需要什么材料，做蛋糕的材料】相关内容 。
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