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早餐有些人喜欢吃馒头，但是馒头单独吃挺没有什么味道的，所以在吃馒头的时候 ， 不妨搭配一些菜吃 ， 吃起来更加的美味，对身体也比较好的 ， 那么 ， 吃馒头配什么菜比较好？什么菜更适合配馒头吃？下面就跟着小编一起来看看文章的介绍 。
馒头的搭配
馒头配什么好吃
1 ， 小米粥+咸鸭蛋 。
2，汆白肉 。
3 ， 肉片儿粉丝汤 。
4，榨菜肉丝汤 。
【吃馒头配什么菜比较好 什么菜更适合配馒头吃】5 ， 馒头切片儿夹煎鸡蛋 。
6，馒头切片儿夹猪头肉 。
7，馒头切片儿夹火腿肠 。
8，馒头切片儿 ， 裹着鸡蛋液油煎 。
9，馒头切片儿，炸“金银馒头片儿” 。
吃馒头的好处
吃馒头的好处
面食发酵后营养价值提高3-4倍，酵母还可保护肝脏
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体 ， 蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。但是前两种方法都各有弊端 ， 小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值 。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。
馒头中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 ， 可以保护肝脏 ， 有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解 。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物 。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来 ， 让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖 。
发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量 ， 否则反而会抑制酵母菌生长繁殖 。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳 。
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