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1、把采收好的新鲜菊花进行整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干 。可以薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方 ， 但时间不能过长，否则会影响加工质量 。
2、新鲜菊花晒干后就可以上笼 ， 入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生 ， 一般每隔3笼装鲜菊花800克左右为宜 。
3、锅内倒入适量的水，水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖 。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼 。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大忽小 。蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁 。锅中加水不宜过多也不宜过少，以免沸水烫伤菊花或者蒸汽不足造成生花 。
【新鲜菊花怎么晒干 新鲜菊花怎么晒干保存】4、把蒸过的菊花从笼里面取出摊放在竹帘上，暴晒一周时间 ， 每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止 。
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