【炼乳是什么 炼乳是什么东西】
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大家好,小问来为大家解答以上问题 。炼乳是什么东西 ， 炼乳是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。
2、 成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多 ， 其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。
3、 食用：炼乳在揭开铁盖以后，如果一次吃不完 ， 家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点 。
4、 包装：炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装 。
5、 形状：炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状 。
6、 1827年，法国的N?阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术 。
7、阿佩尔曾把无糖炼乳装入罐头瓶送给当时的法国海军 。
8、但炼乳的工业化生产是30年后的事情 。
9、美国人G?博登在一次海上旅行时 ， 目睹了同船的几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨剧，于是萌发了研究牛奶保存技术的念头 。
10、他经过反复研制 ， 并请教了许多人 ， 终于研制出采用减压蒸馏方法将牛奶浓缩至原体积的1／3左右的生产炼乳的技术 。
11、他还在炼乳中加入大量的糖，达到成品重量的40％以上，这实际起到了抑制细菌生长的作用 。
12、1856年，博登获得了加糖炼乳的发明专利 。
13、1858年，博登在美国建起了世界上第一座炼乳工厂 。
14、博登生产的炼乳罐头在美国南北战争（1861－1865年）中供军队食用，证明了它的实用性 。
15、 1866年，美国人贝吉也建立了炼乳工厂 ， 生产加糖炼乳 。
16、贝吉公司的技师迈恩伯格又进行了生产炼乳新方法的研究 。
17、在此前的人们并未了解鲜牛奶腐败变质的真正原因 。
18、1857年，法国的著名生物和化学家L?巴斯德首次发现食物腐败是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后发明了葡萄酒和啤酒加温灭菌法 。
19、迈恩伯格受此启发，于1884年发明了新的牛奶浓缩方法，并在炼乳装罐后再加高温进行灭菌处理 ， 生产出了可长期保存的无糖炼乳 。
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