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【吃香菜有什么功效？香菜功效与作用】香菜的气味非常独特，而许多人往往都会因为受不了香菜的味道而拒绝食用香菜，但其实香菜是非常营养的蔬菜，食用后对人体是非常有益的 ， 所以非常值得人们食用的 。那么吃香菜有什么功效？香菜功效与作用是什么？吃香菜会有哪些好处呢？
香菜的功效与作用
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹 ， 消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。《食经》言其“调食下气” 。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉 ， 主消谷能食，治肠风” 。营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等 。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力 。
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症 ， 取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克 ， 鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服 。
香菜食疗方
一、香菜粥
香菜30克，大米100克，调味品适量 。将香菜洗净，切细；先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成 。每日1剂，连续3～5天 。可解表散寒 。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等 。
二、拌香菜
原料：香菜450克 ， 葱、香油、盐少许 。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
三、香菜消食汤
香菜50克 ， 神曲、陈皮各10克，生姜3片 。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服 ， 每日1剂，连续3～5天 。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良 。
四、香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量 。将三者洗净，放入锅中 ， 加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天 。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕 。
五、香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉，香菜 。料酒，葱段 ， 姜片，盐 ， 鸡粉 。
做法：
1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末 。
2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出 。
3、汤锅内加入鱼骨略煮 ， 待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可 。
六、香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g（约耗100g），料酒25g，盐3g ， 味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g 。
做法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝 ， 放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用 。将香菜择洗干净，去叶切成寸段 ， 待用 。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀 ， 然后勾芡、淋油，出锅装盘即成 。
功能：可以补虚，适用于大小肠出血、便血 。
七、香菜萝卜汤
原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克 ， 葱、姜末各3克 ， 清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克 。
做法：将香菜择洗干净 ， 切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝 ， 用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可 。
功效：芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜 。
香菜做法指导
1、 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加 。
2、 腐烂、发黄的香菜不要食用 ， 因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素 。
烹调用途：为食用香料 。鲜叶初碎 ， 为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味 。种子粉末为欧洲人常用之调料 ， 是“咖喱粉”的原料之一 。
不能一起吃
（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用；
（2）服维生素K时不应食用；
（3）不宜和动物肝脏同时食用；
（4）不宜与猪肉同食；
（5）不宜与白术、苍术、丹皮同食；
（6）服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
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