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【红烧大排的做法 如何做红烧大排】欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。如何做红烧大排，红烧大排的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、清理完排，用刀背打 。
2、加入盐、酱油、糖、料酒和干淀粉，腌制20分钟 。
3、当油锅八成热时 ， 改中低火，煎油锅 。
4、油炸至金黄色，取出备用 。
5、把油洗干净，摆一大排 。清水将大排盖好 ， 大火煮 。
6、水烧开后，加入适量料酒、生抽、老抽和糖，继续用大火煮 。
7、当锅内清水逐渐变成浓缩汁时 ， 加入适量味精调味，快速翻炒 。
8、最后汁差不多干的时候，关火装盘 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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