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【干香菇泡发后要焯水吗】1.干香菇泡发好之后一般是不需要焯水的，干香菇里面含有氨基酸 ， 若是焯水的话可能会将氨基酸破坏掉，影响口感和营养成分 。
2.正确的做法是，将干香菇清洗干净然后放到水中浸泡一段时间，让它充分吸收水分就可以了，这样不管如何烹饪，香菇都鲜香十足 。
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