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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于煎鱼不粘锅这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、有人说用姜刮锅底再上油就好了，但我觉得没必要用姜，只要把锅烘干加热，效果其实是一样的 。使用生姜也可能是为了快速凝固鱼皮 。
2、再加一点油 。
3、清洗鱼身上的水，尽量保持鱼皮表面干燥 。
4、当油温升到80度以上时，将鱼轻轻放入油锅，注意不要将鱼洒到手上 。
5、不要急着把鱼翻面，让鱼煎1分钟左右，检查下面的鱼皮是否呈褐色，然后用铲子轻轻把鱼皮和锅底的接触面弄松，保证鱼皮和锅底完全分离 。
6、翻身重复第五步 。
7、在煎的过程中，让油接触到鱼的所有位置，头尾不能拉下 。
8、装盘出锅，或者调酱继续焖 。
【煎鱼不粘锅 煎鱼不粘锅不破皮的妙招】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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