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鱼子酱，一种昂贵的食材，和鹅肝，松露一起被称为西方三大珍珠 。鱼子酱中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，并且味道也很鲜美 。不仅仅如此，鱼子酱还能够美容养颜，延缓衰老，防止色素沉着 。
增强体质 。鱼子酱中蛋白质很高，可以促进体液免疫的强度，增加抗体的合成原料，可以增强体质，鱼子酱中的维生素B族元素，可以增强机体抵抗流感的能力，所以常吃鱼子酱可以增强体质 。
【吃鱼子酱可以美容吗 维生素蛋白质抗氧化防止色素沉着】2、增强骨骼 。鱼子中含有丰富的钙离子和磷元素，是合成骨骼的主要成分，因此食用鱼子酱可以促进骨骼的发育、增强骨骼密度和强度、减少骨骼的概率，所以吃鱼子酱有增强骨骼的作用 。
3、明目亮眼 。鱼子酱中的DHA中有促进视网膜光感神经形成的作用，丰富的维生素A是视网膜细胞的组成成分，胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，所以吃鱼子酱可以明目亮眼 。
4、益脑益智 。鱼子酱中的脂肪酸中有大部分都是不饱和脂肪酸 ， 其中的DHA有促进脑细胞发育的作用，可以增强智力和记忆力，丰富的蛋白质可以维持神经细胞的活性，因此，食用鱼子酱有益脑益智的作用 。
怎么吃鱼子酱好吃？鱼子酱可以说是百搭美食，可以配面包、饼干、寿司、鸡蛋等，常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用 。
总结：鱼子酱中富含人体皮肤所需的微量元素、蛋白质、氨基酸、和各种维生素 ， 对皮肤有很好的滋养作用 。又因其产量少所以十分珍贵 。
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