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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤料配方这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、万能卤汁配方：草果1根，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，茴香5克，葱2根，花椒2个，姜4片，米酒4汤匙，酱油1杯，水4杯水，冰糖4汤匙 。
2、准备：将药材装入棉包，扎紧备用 。将洋葱拍碎，切成大块 。把辣椒拍碎 ， 切成粉末 。放在一边 。取一个深锅，加入香草和调味料，煮沸 ， 这样就得到一种通用的卤汁 。
3、所有的动物原料在卤制前都需要经过水处理，否则原料直接放入锅中，会导致卤水急剧减少，从而导致菜肴味道过咸 。
【卤料配方 商用卤料配方】4、砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、高良姜、茴香等十余味药 。在卤制过程中加入，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健胃、顺气、开胃的作用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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