【泥蚶的主要食用方法 泥蚶简介】
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泥蚶属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属 。中国传统的养殖贝类 。中国沿海各地均有分布 ， 8~10月份产卵期为生产旺季 。此外 ， 河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰 。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线 。壳可入药，有消血块和化痰积的功效 。
泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上，在中潮区和低潮区的交界处数量最多，埋居其中 。无水管，仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通 。适应的盐度范围10～28.8 ， 水温0～35℃ 。泥蚶为滤食性贝类，以硅藻类和有机碎屑为食 。雌雄异体，生殖季节一般在7～9月间 。
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