松露巧克力和松露形巧克力松露巧克力和生巧的区别 _知识经验

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松露巧克力是在巧克力中加入等比例的淡奶油熬制后冷藏，揉搓成圆球形状，外表裹上一层可可粉，看起来像松露一样，口感柔软细腻。生巧克力是将鲜奶油煮沸后直接加入巧克力中，再撒上一层可可粉或者抹茶粉，一般呈块状，吃起来非常的香甜。
松露巧克力和生巧的区别

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制作方式不同
松露巧克力和生巧克力都是在普通巧克力的基础上发展而来的，松露巧克力是以巧克力为原浆，加入等比例的淡奶油制作而成，制作后的巧克力比较柔软，包裹着球形的甘纳许内陷，然后撒上一层可可粉即可。生巧克力是直接将普通巧克力和鲜奶油一起煮沸调制而成，其各材料的比例为40%以上的巧克力原浆、10%以上的鲜奶油、10%以上的水。

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外观不同
松露巧克力的外观比较独特，因为撒上了可可粉，所以看起来就像是刚挖出来的松露沾满了泥土一样，所以因此而得名。生巧克力是直接在规则的方形磨具中冷却而成，一般呈现规则的块状，外层也可以撒上可可粉，或者抹茶粉、红茶粉等材料，用来获得更加丰富独特的口感。

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味道不同
【松露巧克力和松露形巧克力松露巧克力和生巧的区别】松露巧克力的口感比价细腻柔顺，吃进嘴里厚重清冽，入口即化，淡奶油和巧克力的充分结合，巧克力的苦味要比普通的巧克力更淡一些。生巧克力的口感相对松露巧克力要硬一些，吃起来也非常的细腻爽滑，如果外面裹了一层抹茶粉或者红茶粉，吃进嘴里，味道是更加复杂的。